Cukier biały vs. cukier trzcinowy – czy któryś z nich jest mniej szkodliwy?

2025-02-13

Wiele osób zastanawia się, czy cukier trzcinowy jest zdrowszy niż cukier biały. To pytanie jest jednak niepoprawne – należy raczej zapytać, czy cukier trzcinowy jest mniej szkodliwy niż cukier biały. Oba rodzaje cukru mają podobny wpływ na organizm, ale istnieją pewne różnice, które warto poznać.

Skład chemiczny i proces produkcji

Cukier biały, czyli sacharoza, jest otrzymywany głównie z buraków cukrowych i poddawany intensywnej rafinacji. Proces ten usuwa wszelkie naturalne składniki odżywcze, pozostawiając czystą sacharozę. Z kolei cukier trzcinowy pochodzi z trzciny cukrowej i może być zarówno rafinowany, jak i nierafinowany. W wersji nierafinowanej zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak żelazo, wapń i magnez.

Indeks glikemiczny i metabolizm

Indeks glikemiczny (IG) obu rodzajów cukru jest bardzo zbliżony i wynosi około 60-65. Oznacza to, że zarówno cukier biały, jak i trzcinowy powodują szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, co może prowadzić do insulinooporności i cukrzycy typu 2. Nie ma więc istotnych różnic w sposobie, w jaki organizm metabolizuje oba te cukry.

Zawartość składników odżywczych

Cukier trzcinowy nierafinowany często reklamowany jest jako zdrowsza alternatywa, ponieważ zawiera minimalne ilości składników mineralnych. Jednak ich zawartość jest tak niska, że w kontekście diety nie ma większego znaczenia. Aby dostarczyć organizmowi istotną ilość minerałów z cukru trzcinowego, należałoby spożywać go w ogromnych ilościach, co oczywiście byłoby szkodliwe.

Cukier a zdrowie – dlaczego warto go unikać?

Bez względu na to, czy wybieramy cukier biały, czy trzcinowy, jego nadmierne spożycie prowadzi do wielu problemów zdrowotnych. Badania wykazują, że nadmiar cukru w diecie zwiększa ryzyko otyłości, chorób sercowo-naczyniowych oraz przyczynia się do stanów zapalnych w organizmie. Ponadto, cukier uzależnia i prowadzi do niekontrolowanego apetytu na słodkie produkty.

Podsumowanie

Cukier biały i cukier trzcinowy mają podobny skład chemiczny – głównym składnikiem jest sacharoza.
Oba rodzaje cukru mają wysoki indeks glikemiczny i wpływają negatywnie na gospodarkę insulinową.
Śladowe ilości minerałów w cukrze trzcinowym nie czynią go zdrowszą alternatywą.
Nadmierne spożycie cukru zwiększa ryzyko otyłości, cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Najlepszym wyborem dla zdrowia jest ograniczenie lub całkowite unikanie cukru w diecie.

O AUTORZE Cześć, nazywam się Tomasz Saweczko (aka Łysy, na insta @yourbaldy), z wykształcenia jestem matematykiem. Nie jestem ani pakerem, nie chodzę do kosmetyczki co drugi dzień, ani nie traktuję ulicy jak wybiegu. Zaś męskie dbanie o siebie, to dla mnie coś więcej niż tylko wygląd... Czytaj więcej!